University of Wisconsin Digital Collections
Link to University of Wisconsin Digital Collections
Link to University of Wisconsin Digital Collections
The State of Wisconsin Collection

Page View

Southern Wisconsin Cheesemakers' and Dairymen's Association / Proceedings of the ninth annual meeting of the Southern Wisconsin Cheesemakers' and Dairymen's Association held at Monroe, Wisconsin, Thursday and Friday, March 11 and 12, 1909
(1909)

Schaller, Ulerander
Die fabrikation von schweizerkäse,   pp. 86-89 PDF (768.5 KB)


Page 86


8X                  NINTH ANNUAL CONVENTION.
Tic    W3abritaftiot         volt uo d)uud3crt       c.
' I e r a ii b e r C d) a 11 e r  'tarulceulb, el ^.
Srcrr 'tkrlrjibelt nitb Iuerte ')Iit1ejellbell!
TLr '1Irtitel ber mir uon nwicineln   ?renmbi      ',Icter 3Jniitelr, Sniqle=
idrieben ift, ift  -ie    3abritatioii bem  Zdp)ueiefttdje&'.  3d   
 tveiji
nid~t wartm     mir biejer ')Irtitel  ltqefdcriebeln wuorben  ift, aber 
idc
bente biefe S:crren Ilaben eineit srrtrhim betlaniqeu, bent id) bin tein
Qlottraqltaiiiieltfeber   aber wiel icd jd~on    uiel Tunenu uon anterer
t2enten Q$ortrdae getlabt f)abe, jo Fiiltle id) mid) veranlaf;t e! mit
~reuben 31 tim inib inein beiten-5 (3n ptrobieren, aber id) bitte 31wr werte
'3nlotrer Iuerbet mid) entjidilbiqen, fall    - Alr eine anbere '9Jeinuilq
labt tive id), beni  mit quter M9ild) taint anF nerjdiebene Uleqe qnter
Cdcuieierttia    fabriirt niertben, abee mit jclfedter qar nidjt.     Ylud)
barf man, iub taint nidct in jeber Phiierei aif qteidyc 'llrt Mijen, barum
barf biefe Virbeit nidt   jdabfoiimimdf;iq   qemadvt   m rbten, fonbern e-
btrand~t jaltretantqe (.rfa~rmtnq.
&fiir 9Tr. 1 Zdpveizertd       brancdft eq jellbitueriftliubti   aidt
  91r. I
MJild) nub 9Ritlviilfe nib 'Reinlidvteit auf ber iJatn, ima        inmbebiniqt
notivenbiq ift.   Ter ?-armer jolt uon jeit 1u Jeit feine QVeiben nady
jeflen, baf; ba- fiel) nicft ftidenbeo ,alafjer, lwefd~e      mamidlimal
in
liefintgem    in  ber V3eibe lerum iuodlenlanq     ftet~eu bleibt befouinmit,
jonbern befonber4   ben 9JTi(dMfiifei  frijfde0  Qikafer 3tlomimen  lafjent.
nub falI    wuilbe 9tpfefbdinme in ber Uleibe I)erimn, ober panief lIltrant
foil albetaneen  luerben, biefem    ift ber '9Jild) jdviblid).  '!emor bern
M9etten iollen bie (fiter ber *Riiten gereiniqt vertben  nmb mit trodener
.Jammb  qut noeymotteit imb        in  faubere  RIaminemi qefeint ober qe=
ftreent, bent baW   (Oiejet uon unferin Ctaate    erlanqt, baf; blof; reine
i'ild    batrf nertauft ober in  Tafgititqglonittel fabri.iert  uertben,
joqe-


Go up to Top of Page