Carry On Icelandic: Culture [selections] (2004)
View all of Soðinn lax í kryddsósu - Boiled Salmon in a Spicy Sauce
Soðinn lax í kryddsósu
|
600 gr lax (án beina)
3,5 dl vatn
1,5 dl mysa (eða hvítvín)
4 heil piparkorn
1 tsk salt
1 lárviðarlauf
Kryddsósa:0,5 dl matarolía
1 msk vínedik
1 tsk dijon-sinnep
1 msk ferskt dill
1 msk fersk steinselja
1 msk graslaukur
3 tsk sítrónubörkur
1/2 tsk sykur
salt, pipar
|
Laxinn soðinn1. Setjið vatn, mysu, piparkorn, salt og lárviðarlauf í pott og látið suðuna koma upp.
2. Skerið laxinn í fjögur stykki og setjið hann í pottinn. Látið suðuna koma upp á ný en slökkvið þá undir pottinum og látið hann bíða á heitri hellunni í u.þ.b. sjö mínútur.
Kryddsósan löguð3. Saxið graslauk, steinselju og dill og rífið sítrónubörkinn. Blandið saman öllu því sem fer í kryddsósuna.
Rétturinn tilreiddur4. Takið roðið varlega af og fjarlægið öll bein úr laxinum.
5. Hellið kryddsósunni yfir laxinn rétt áður en hann er borinn fram.
MeðlætiBerið fram með soðnum kartöflum og spergilkáli.
|
| Uppskriftin er fyrir sex Undirbúningstími: 15 mínútur Suðutími: 7 mínútur |
Top of Page
Content, including images, © Stofnun Sigurður Nordals, 2004. Used with permission.
TEI markup © Board of Regents of the University of Wisconsin System, 2004. All rights reserved.
Those interested in using these texts for any purpose not covered under Fair Use must seek the permission of Stofnun Sigurður Nordals and the University of Wisconsin-Madison Libraries.